Il Tartufo Bianco

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In Piemonte, nel nord d’Italia, c’é un ingrediente che può raggiungere costi dei diamanti: Il Tartufo Bianco. Ma perché costa tantissimo?

Perché é un fungo che vive sottoterra; non é coltivabile; cresce solo in Italia e in Istria; e la stagione di raccolta é molto breve (da Ottobre a Dicembre).

Anche la sua ricerca richiede grandi investimento di tempo e risorse.

Purtroppo, ha un ciclo di vita molto corto (due settimana) per essere mangiata. Dunque, sceglierlo bene.

Trifulau sono le persone che ricercano tartufo insieme ai cani addestrati a trovarli.

Fontes:

http://silvanabertolucci.com.br/caca-as-trufas-brancas-no-piemonte-italia

https://fortunatiantonio.it/tartufo-bianco-miniguida

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